如意茄卷
来源:菜肴屋 阅读:2.82W 次
茄子和肉是最佳组合,做出的菜都很香很下饭,如茄子夹肉、肉片炖茄子等等。今天来点不一样的,同样是茄子和肉,换个外形,就会觉得很新鲜,吃起来也不错,外形好看,过年放个年夜菜也是极好的!
用料
长茄子 | 1根 |
猪肉馅 | 150克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
淀粉 | 5勺 |
香油 | 2勺 |
葱花 | 10克 |
糖 | 3克 |
白芝麻 | 3克 |
如意茄卷的做法
准备好所需要的材料;
制作内馅:肉馅中加入味达美味极鲜酱油1勺+味达美臻品料酒1勺+味达美臻品蚝油1勺+葱花10克+香油1勺,搅拌均匀上劲;
将茄子用削皮器横着削成长条薄片,薄薄的抹上一层肉馅,并且卷紧卷起;
茄卷全部做好;
全部蘸满淀粉,抖掉多余;
入锅油炸至金黄色;
制作碗汁:味达美味极鲜酱油2勺+味达美冰糖老抽酱油半勺+味达美臻品蚝油1勺+香油1勺+糖3克+淀粉1勺+芝麻3克+水半碗,搅拌均匀;
碗汁倒入锅中煮开;
放入煎好的茄卷,煮至收汁;
出锅装盘,撒葱花;
小贴士
半糖有话说~
1、茄子削片不宜太厚,卷的时候容易断;
2、肉馅抹的薄一些,卷的时候适当卷紧,不散开为宜;
大家都在看
最近更新