幸福如意卷

简单的食材，用心的制作，希望家人、朋友永永远远幸福如意。😊

用料  

幸福如意卷的做法  

1. 后腿肉洗净剁成肉糜，葱、姜、香菇、红萝卜切碎备用。

2. 肉馅中调入鸡精、五香粉、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、晾凉的花椒油、一枚鸡蛋、适量淀粉拌匀。

3. 加入葱、姜、香菇、胡萝卜碎，顺一个方向搅拌，起胶后备用。

4. 鸡蛋打散，加入盐、水淀粉，平底锅刷油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼。

5. 取一张蛋皮，表面刷上蛋液（清水也可以，目的使鸡蛋皮和紫菜更好的黏在一起）盖上一张寿司紫菜（强迫症可把蛋皮切成紫菜大小的方形）把肉末均匀的摊平，注意中间高四周低。找到中间线，两头分别往中间卷，卷的时候尽量卷实。

6. 放入蒸锅蒸20分钟，晾凉备用。

7. 去掉两头（厨师自我消化😜ོ）取中间部分切成两厘米厚的小块，摆盘。

小贴士

1、嫌麻烦的朋友花椒油可换成香油。
2、蛋液中加入水淀粉可使蛋饼更筋道有韧性。