酱大骨做法 保定孙大妈小吃培训

用料  

酱大骨做法 保定孙大妈小吃培训的做法  

1. 猪骨头斩成大块，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水。

2. 锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫。

3. 然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用。

4. 准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）。

5. 锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香。

6. 汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开。

7. 然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开。

8. 此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净。

9. 然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可。

小贴士

1、酱料可按自己的喜好来选择，黄豆酱、干黄酱、豆瓣酱、香其酱都可以。
2、炖煮的时间要根据骨头量的多少来决定。
3、黄豆酱中含有盐分，所以放盐的时候要稍微减少一点。