拌鸡架 保定孙大妈小吃培训
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用料
鸡架 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 1小把 |
蒜瓣 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 3勺 |
白醋 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 2段 |
芝麻 | 1把 |
拌鸡架 保定孙大妈小吃培训的做法
鸡架洗净,去除鸡尖,鸡皮鸡油等。放锅里煮,倒上料酒,放上葱,姜,水末过鸡架即可。
开锅后撇去浮末,盖锅盖改中小火煮15分钟。
煮好后捞出晾凉,用手掰成块。放入蒜,洋葱,香菜,胡萝卜。
调拌汁:生抽,老抽,盐,鸡精,糖,醋,麻油。调好的汁搅拌均匀倒入鸡架内,戴上一次性手套抓其入味。再次撒上芝麻,搅拌均匀。
装盘即可食用。爱吃辣的再放点油辣子。
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