红枣馒头 保定孙大妈馒头培训

用料  

红枣馒头 保定孙大妈馒头培训的做法  

1. 红枣洗净，和田枣很大，大约16个。

2. 凉水放入红枣，煮开后关火，盖上盖子，闷大约15分钟左右。

3. 红枣变大变软即可，煮红枣的水不要倒掉，水里有红枣的香气，用来和面最好，水的温度不烫手就可以，温水有利于面团发酵。

4. 用筷子把红枣一个个夹出来，去枣核。

5. 用搅拌机把红枣打成泥，如果太干不好打，可以倒些红枣水稀释。

6. 打好的枣泥倒出来，颜色很不错，把水倒入枣泥里搅拌均匀（由于枣泥不好倒出来，我用煮红枣的水涮了涮杯子）

7. 把酵母粉放入面粉，搅拌好备用。

8. 一边倒入面粉一边用筷子搅拌，和成面团，发酵1小时，把面团放在暖和些的地方，发酵效果会好很多，

9. 发至2倍大，蜂窝状的面团发好了，把面团放在案板用力揉，给面团排气。

10. 揉搓成条状，切成相同的25块，大小块可以自己决定，揉成面团。

11. 盖上保鲜膜或者湿布，静置15分钟，提前把锅里的水烧开，把静置好的馒头放入锅里，大火蒸20分钟后，关火后闷5分钟，又香又甜的红枣馒头就可以出锅了。