特色小吃培训 孙大妈手撕素肉做法
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用料
| 素肉 | 200克 |
| 筒骨 | 1根 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 卤料包 | 1包 |
特色小吃培训 孙大妈手撕素肉做法的做法
素肉用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份；
熬制高汤卤水；
将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制；
挤干卤水后在油锅里炸至金黄；
出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
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