过年必备糍粑,传统擂锤打糍粑吃
来源:菜肴屋 阅读:1.43W 次
快过年了,今天家里蒸了好多糯米,准备擂糍粑吃。
我和姑妈两个人擂了一天的糍粑,起码擂了1000次,手臂都酸了,还好最后做出来的糍粑烤着吃外皮酥脆,内里香甜软糯,这一天的付出值得了
用料
过年必备糍粑,传统擂锤打糍粑吃的做法
先把糯米泡24个小时,泡至用手捏糯米,能轻松捏碎即可
上锅蒸熟,大约蒸40分钟,用筷子在米粒之间插几个洞,会蒸得更透一些
上锅蒸熟,大约蒸40分钟,用筷子在米粒之间插几个洞,会蒸得更透一些
趁热把熟糯米倒出来,一直打打打
趁热把打好的糯米饼捞出来,在上面撒一层干粉
把糍粑切开,搓成自己喜欢的形状,然后让它自然阴干就行了
这是我阴干了半天的样子
给糍粑刷一层薄薄的食用油
开吃哩,用火烤着吃,或和甜酒一起煮着吃,都好吃。
(现在外面超级卖的糍粑好硬,而且一点香味都没有,还是自己做的好吃,哈哈)
本文链接:https://www.caiyaowu.com/teseshipin/xiaochi/9zx1gz.html