【瑶柱糍粑】

瑶柱糍粑，这里用的是蒸熟的糯米，省去了揉面的步骤，软糯感有增无减。

而瑶柱，也就是干贝，素有“海鲜极品”的美誉。因味道鲜美，而与鲍鱼、鱼翅、海参等同列为“海八珍”。

不仅鲜味十足，吃起来更是香嫩中还带了点脆。跟糯米一起蒸，既提鲜又增香。

瑶柱含有丰富的蛋白质、丰富的钾、磷微量元素...滋补效果杠杠的~

微焦的外层，香软糯的糯米，米香、焦香和咸香味相互交融，一同在舌尖碰撞出最令人惊艳的火花~

用料  

【瑶柱糍粑】的做法  

1. 将适量清水倒入糯米中，浸泡2小时以上；适量清水倒入瑶柱中，浸泡4小时以上

2. 浸泡好的糯米洗净，倒入盘中

3. 再加入与糯米持平的清水

4. 冷水上锅蒸40分钟
   *蒸至糯米熟透即可

5. 将青葱切成葱花

6. 泡好的瑶柱用手撕碎备用

7. 蒸好的糯米倒入大碗中，趁热加入瑶柱丝、葱花、盐和葱油搅拌均匀
   *自制葱油：50g冷油加入50g洋葱碎，全程小火炸至金黄色即可，炸时可以不停搅拌使其受热均匀。用洋葱、红葱头、青葱和大葱都可以，其中红葱头做出来的最香。

8. 将搅拌好的糯米倒入长方形模具中，压实定型
   *厚度1.5cm~2cm左右

9. 放至完全凉透后，取出脱模，再切成厚片

10. 热锅倒油，下厚片煎至两面金黄即可

11. 噔噔！瑶柱糍粑做好啦~