瑶柱炒面
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港式正宗瑶柱炒面
用料
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
瑶柱面 | 适量 |
鸡胸肉 | 适量 |
虾皮 | 少许 |
醋 | 少许 |
糖 | 少许 |
瑶柱炒面的做法
鸡胸肉切条,加少许盐,淀粉和料酒
蘑菇切片
洋葱切开
一勺蚝油兑小半碗水调开
一勺老抽
一勺生抽
一小勺醋加少许糖提味
加一勺虾皮
最后可加一点点盐
水沸后放瑶柱面煮半熟,两三分钟即可
面半熟后捞起过凉水
鸡胸肉炒起
爆葱,下洋葱,香菇
炒至香菇微微出油后即可下瑶柱面一起翻炒
锅里将面分区后,先炒一下酱汁
最后再让酱汁和面合体,完成~
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