瑶柱蟹粥
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用料
姜 | 4片 |
干贝 | 5粒 |
螃蟹 | 3只 |
大米 | 1.5杯 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
瑶柱蟹粥的做法
瑶柱加水泡发,酱切片、香菜切段备用;
螃蟹洗净斩件,留背壳,蟹钳用刀背敲开裂痕,加料酒腌渍约15分钟;
煮白粥,加入姜片和干贝,大火烧开后小火慢煮,直至大米软烂、有干贝香气;
放入螃蟹,煮至蟹壳变红,依照个人口味放盐和胡椒粉,加入香菜段,加盖焖一分钟即可呈出享用。
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