陕西擀面皮（家里版）

离家20多年 依旧爱着那里的美食...闲来无事 用时间 实验一下 那些年爱着的擀面皮...

用料  

陕西擀面皮（家里版）的做法  

1. 面揉好以后就洗  洗出面筋 加发酵粉 我放了12个小时。

2. 这个是第二天 发酵的面糊 放不粘锅 搅出来。等温的时候开始切小剂子 擀薄。

3. 擀好以后每张正反都要抹油。上火蒸15-20分钟。小火。

4. 配菜和配料

5. 蒸好以后 要等 凉透了再去一张张撕开切 否则 场面会很混乱。

小贴士

好几年前 我做过一次 擀面皮。因为太着急 😣结果完全不受控制的 成了一堆垃圾。各种黏锅 后来都不敢再尝试。因为需要提前一天准备。工序不复杂 就是要慢。请各位 细细品味生活。