香炸糍粑

用料  

香炸糍粑的做法  

1. 准备食材，鸡蛋2个左右打散，面粉一碗（份量随意），面包糠一碗（份量随意），糍粑适量

2. 糍粑切成1CM左右宽的条状（我用的是老家过年时打的那种糍粑，都是那种圆形的切成块状泡水保存的，备注下，我老家湖南岳阳的）

3. 趁着糍粑上沾着水，均匀的沾上面粉，到这里应该能知道为什么食材都是适量了，因为不需要定量去准备。我是切好一堆，只要碗里能装下拌得动拌得匀就行。

4. 沾完面粉后裹上鸡蛋液，一定要裹上鸡蛋液，要不是下一步不好操作。

5. 然后再外面裹上一层面包糠，务必裹匀，并紧实，要不是炸的时候会很容易掉渣，我是直接把裹好鸡蛋液的糍粑条放进面包糠里面多颠几下。

6. 最后就是油炸了，油温不要高，最多3分热的时候把裹好面包糠的糍粑条放进去小火炸。

7. 全程小火炸至金黄捞出即可。怎么分辨炸好呢，炸好的糍粑条会感觉轻飘飘的，整个膨胀开来，撒上糖就可以即食了。趁热吃，外脆里软糯，特别香。