农家木桶饭

用料1 

用料2 (B)

农家木桶饭的做法  

1. 将糯米浸泡过夜

2. 上锅蒸熟

3. 将粽叶泡透浸湿

4. 将鸭腿入卤水汁中卤熟

5. 卤的过程中将香菇和竹笋切丁

6. 再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起

7. 将粽叶交叠摆在木桶中

8. 装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高

9. 将卤好的鸭腿骨肉分离

10. 将鸭肉排在糯米饭上面

11. 将木桶饭入大锅中蒸15分钟

12. 蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀

13. 将调好的汁入小锅中加热至粘稠

14. 将小白菜入开水中焯烫半分钟

15. 将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可

小贴士

1.想要做好一锅卤汁并不难，关键是香料的准备，需要的香料其实很多，但一般家庭选个五六种搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鸟儿这锅卤汁用到了15种香料和其它一些调味料。
2,。平时做好的卤水汁我都是放进冰箱冷冻的，用的时候提前一晚拿到冷藏室化冻，也是非常方便的。要是做一次卤水汁用完就倒掉，也是比较浪费的。用几次再看要不要倒掉，再说很多独家的秘方老汁老汤的，都是熬几十年的，呵呵！
3.木桶我是在进货的地方顺了一个，像大型的超市比如麦德龙或者一些杂货店也有卖的，大家不妨试下，非常美味！