香煎糍粑鱼

猪肉远离餐桌的日子，吃点鱼🐟吧                                  这道菜的要点1是提前腌制入味，2是以干煎为主，不要放水。

用料  

香煎糍粑鱼的做法  

1. 草鱼请老板剁成块，回家后清洗干净，尤其是腹内黑膜，并改刀成大小差不多的块状。

2. 生姜，大蒜，花椒备好

3. 加入以上配料和盐抓匀，今天大概是8斤的鱼块，用了2两左右盐 。腌制几小时后，分装成小袋冷冻，要吃的时候取出一袋解冻，随吃随做。

4. 备料，生姜丝，辣椒段，葱白。

5. 将鱼块放入平底锅中煎制，一面煎黄后，翻到另外一面，加入一把生姜丝。

6. 中火两面翻煎，直至生姜丝也焦黄，加入葱段和辣椒段

7. 加入生抽和少量水，入味

8. 收汁出锅