简单易学的重庆小面
来源：菜肴屋 阅读：2.29W 次
进来一次可以学会两道菜哦，炸花生&重庆小面
用料
| 碱面(热干面) | 根据食量来 |
| 花生 | 适量 |
| 大豆油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 干青花椒 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 五花肉沫 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青菜 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 香油 | 适量 |
简单易学的重庆小面的做法
将花生过一下水即可，不用一直泡着，冷锅冷油将花生倒入，油量能盖过花生，边炸边推动，直到发出噼啪的响声盖上锅盖，不时推动一下，等花生颜色变为深红色，响声变小即可捞出冷凉，最后撒上盐
![简单易学的重庆小面的做法步骤图 第2张]( "简单易学的重庆小面的做法步骤图 第2张")
油泼辣子是重头戏，将干辣椒分成辣椒皮和辣椒籽，加上干青花椒一起捣成比较碎的样子然后加上辣椒面，捣碎的蒜蓉备用，将油烧开后浇入碗中即可
![简单易学的重庆小面的做法步骤图 第3张]( "简单易学的重庆小面的做法步骤图 第3张")
喜欢吃肉的可以买点五花肉沫，加生抽，料酒，鸡精，五香粉翻炒至变色即可备用
![简单易学的重庆小面的做法步骤图 第4张]( "简单易学的重庆小面的做法步骤图 第4张")
喜欢吃煎蛋的可以再煎个荷包蛋哦，最后将碱面(热干面煮熟后过冷水)，青菜煮熟，放入碗中，将油泼辣子，肉沫倒入面中掺匀，撒上点炸好的花生，葱花，加点香油即可
![简单易学的重庆小面的做法步骤图 第5张]( "简单易学的重庆小面的做法步骤图 第5张")
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