家常菜～蒜苔炒肉丝
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用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 瘦肉 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜片 | 适量 |
| 老抽 | 几滴 |
瘦肉切丝
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第2张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第2张")
加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制15分钟左右
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第3张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第3张")
腌制的过程中可以处理蒜苔
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第4张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第4张")
蒜苔洗净，切段
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第5张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第5张")
锅里油烧热，下蒜片爆香
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第6张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第6张")
下肉丝炒至变色
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第7张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第7张")
加入一勺豆瓣酱
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第8张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第8张")
几滴老抽
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第9张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第9张")
翻炒均匀，炒出红油，炒香
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第10张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第10张")
倒入蒜苔炒至断生
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第11张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第11张")
加适量味精，少许盐(豆瓣酱是咸的)盐不要放多了
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第12张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第12张")
翻炒均匀起锅即可
![家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第13张]( "家常菜～蒜苔炒肉丝的做法步骤图 第13张")
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