自制糍粑（超好吃）

过年必吃的糍粑
自己动手吧
与年糕不同的是
糍粑一定要有颗粒感

用料  

自制糍粑（超好吃）的做法  

1. 圆糯米用水泡4小时（时间不能泡长，不然后期蒸熟后含水量太高，不能成型）

2. 中大火蒸15分钟（不要蒸太长时间）

3. 用棒槌将蒸好的糯米碾碎（这个过程相当费手），大约15分钟

4. 先揪一小块，浇上红糖水，刚打好的糍粑糯叽叽，超级好吃。

5. 有颗粒感

6. 剩下的糍粑，铺一层硅油纸，撒上干糯米粉防粘。

7. 包裹成长方体（用模具会更好，因为硅油纸会嵌入糍粑，撕下来时很麻烦）。包好的糍粑放入冷冻室，冻上一晚。或者直接常温放硬

8. 冻硬的糍粑，切成小块

9. 用火烤

10. 两面微微煳，就熟啦，看拉丝了

11. 沾上白糖，超级香，外脆里糯。

小贴士

1️⃣糍粑不能泡太久，3到4小时就行
2️⃣蒸15分钟就行，不要蒸太久
3️⃣泡太久或者蒸太久，会导致糯米含水量过高，不能成型（即便冻硬了，烤的时候会融化）。