自制红糖小糍粑
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小时候总有一个小车车一个阿姨在叫卖,觉得阿姨的手艺真好,黄色的粉粉好神奇怎么会这么香!
后来阿姨没做了,每次去成都和重庆才能吃到,也是我每次去成都重庆必须要买的!不然我会觉得这趟白跑了!
吃火锅我也是在菜单上必须点一个!如果不点红糖糍粑或者这家火锅店没有做,我会觉得这个火锅不够真,大概是我的执念!
哈哈哈,所以自己研究啦!
用料
糯米 | |
红糖 | |
黄豆 | |
芝麻 |
自制红糖小糍粑的做法
土红糖大块的那种放一点水只要一点就可以了,把他熬制成水,为了方便就把红糖和糯米一块儿放蒸锅,可以蒸化!
黄豆和芝麻炒熟,黄豆炒到微微皮有点儿褐色,放入芝麻快速翻炒拿出!
放入破壁机打成粉末!我这个打太粗了,可以打磨细致一点儿,越细口感越好!
然后自己拿擀面杖自己捣一捣!也是越细口感越好看不到颗粒最好!
然后裹上黄豆粉,沾上红糖水就好啦!
小贴士
这个上面的图片是我第一次做没有经验,第二次做有经验了却没有拍照,可以不用糯米,直接用糯米粉也可以,只是我想体验一下捣糍粑的感觉!
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