自制艾草糍粑
好久没有写菜谱了,那我就来更新一个下厨房没有的菜谱吧。。。
艾叶糍粑是国的一种传统小吃,在有些地方有端午时期吃艾叶糍粑的习惯,同时艾叶糍粑还具有一定的保健作用,下面就来一起了解一下。
1、滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3、缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
4、散寒止痛
艾叶散寒止痛,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。
用料
糯米 | 500克 |
艾草汁泥 | 300克 |
黄豆粉 | 适量 |
红糖汁 | 适量 |
自制艾草糍粑的做法
这次我比较偷懒,直接用艾叶汁泥煮的糯米饭,用的压力电饭锅煮饭程序。(一般的做法是可以用艾汁泥浸泡糯米一整夜,然后第二天放蒸笼蒸更香,今天这个偷懒的方法就是更简便。艾汁泥的提取请翻阅我前面艾叶青团的做法,里面有详细的)
煮好艾汁泥糯米饭,我用擀面棍在捶打,模拟他们用石臼捶打的样子。这样捶出来味道也不错的。
捶打以后,手上抹点油,模具抹点油,我用的做雪花酥的模具跟木棒整形的。放入冰箱速冻20分钟定型
20分钟以后取出来,切成你喜欢的任何形状,我喜欢切成这样的长条
油锅煎,记住每个需要有间隔,防止互相黏连。不然就不好看了
煎好的糍粑,盛出来备用
淋上事先熬好的红糖浆,撒上事先做好的黄豆芝麻粉,黄豆芝麻的香裹着土红糖浆的香甜,仔细咀嚼,还能吃到淡淡的艾草香,软糯香甜,唇齿留香……我家宝宝一出来就吃了三条喔……
小贴士
黄豆粉,我把它放烤箱160度,十分钟烤熟的.然后破壁成粉。你们根据自己烤箱温度设置时间。或者直接用炒锅炒。。。