自制艾草粉

用料  

自制艾草粉的做法  

1. 将艾草择净、洗干，控水。

2. 锅中放水烧开，放入3–5克的食用碱，搅拌均匀，放入新鲜艾草烫30秒捞出，过冷水冷却，拧干水分。

3. *

4. 将拧干水分的艾草，均匀地铺在簸箕上晒干。

5. 主锅内放50克艾草干，设置二次10秒/7速切碎，中间停止时将锅壁的艾草碎刮到锅底，再设置三次10秒/10速打磨，中间停止时将附在锅壁的艾草粉刮到锅底。取出密封、避光保存，随取随用。