无糖艾草糍粑

艾草—大自然对春天的馈赠
阳春三月—艾草最鲜嫩的时候
采摘了一些制成了艾草泥和汁
艾草泥用来做青团了
艾草汁本着不浪费原则做个艾草糍粑
只要三样配料就可以搞定
简单快手
煎好的糍粑有着艾草的芳香
没有加糖一来减轻负罪感，
二来艾草和糯米粉本来就回甘，
不想另外加糖破坏这份天然甘甜
当然客观要是喜甜加糖或最后蘸糖吃
都无伤大雅

用料  

无糖艾草糍粑的做法  

1. 首先处理艾草：制作艾草泥和艾草汁我是参考金粒籽的方法，详情戳这里👉🏻

2. 艾草汁加热至温热（刚到手的多功能锅底座可以加热其他锅具，大大提高了利用率✌🏻）

3. 倒入糯米粉中边倒入搅拌（可先倒入60克艾草汁，初步混合后面团很干就再加入剩余的）

4. 揉成不粘手的面团（实际操作过程中如果面团太干就加水，太湿就加糯米粉，直至揉成不粘手的面团）

5. 把面团揪成大小相等的小剂子，每个剂子都揉圆并且按扁

6. 不粘锅刷上一层油，（我这里用的是刚到手的多功能锅，开锅第一煎😃）

7. 放入小剂子煎至一面变色，中间部位开始出现焦黄

8. 翻一面继续煎

9. 煎到面团的所有地方都变成深绿色就好啦

10. 只有糯米粉和艾草汁，即有艾草的芳香，又有糯米的甘甜，一口下去糯叽叽的，回味无穷。

11. 最后可以在糍粑上撒些干桂花，把春天和秋天的味道一起收入口中（我是等糍粑放凉了才撒的干桂花，放凉后糍粑的颜色会比热的时候更深些）

小贴士

1、艾草汁的量要根据糯米粉的吸水性做适当调整，最终以揉成面团不黏手为准
2、没条件搞到新鲜艾叶的可以网上买艾草粉加水冲成等量的艾草汁即可
3、没有多功能锅的可以用不粘锅煎
4、这个方法做出的糍粑最好现做现吃，隔夜会变硬，重新加热后会回软