比车厘子好吃的车厘子酱

用料  

比车厘子好吃的车厘子酱的做法  

1. 曾经有一种自由，叫“车厘子自由”，估计今年很多人都实现了. 吃到吃不下怎么办？做成果酱真的是一个很棒的主意. 今天试做了一下，真的很简单.车厘子若干，我这可能2斤左右，洗净，沥干水，着急的话拿厨房纸巾搽干.

2. 用小刀一分为2，有的果粒一分为三，当然你也可以一分为456，看你想要成品果粒大小了.个人建议，一半一分为2，一半稍小点，这样到时候又有浓厚酱汁，又能吃到大颗果粒.然后放盆里，洒上白糖，糖的多少根据个人口味，可以先少点，后面再加.这步就是腌制，和糖腌西红柿一样. 最好盖上保鲜膜冷藏一小时左右.

3. 然后锅洗净烧干，把腌好的车厘子倒进去翻炒，开始大火，看到汁水冒泡了转小火熬煮.这时候尝尝甜度，觉得不够甜可以放冰糖或者再加白糖.

4. 没有具体时间，可能和你用料多少有关，到感觉粘稠了，我这个也就熬制了大概不到20分钟吧，粘稠度感觉可以了，关键一步来了，半个柠檬捏出柠檬水倒入锅内. 立马香气四溢，酱的口感大幅提升.再稍稍熬煮几分钟关火.

5. 趁热放入洗净消毒干燥的玻璃瓶中. 盖上盖.冷却后放入冰箱冷藏，保持1到2周没有问题. 不过估计放不了那么久，因为早早就吃光了！