车厘子果酱

用料  

车厘子果酱的做法  

1. 车厘子洗净去核，切成小碎块

2. 将车厘子和冰糖混合，最好一层车厘子一层冰糖，最后一层是车厘子

3. 加入柠檬汁，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜至冰糖差不多融化，车厘子水分析出

4. 用料理机将车里子糖液搅打细腻，倒入不粘锅中，开中小火熬煮

5. 期间将涩汁撩出，直至酱汁变浓稠稍带点流动性，不要过于浓稠，因为酱汁变冷后会再浓稠些的

6. 熬好后的果酱装入消毒过的瓶子（我的方法是将瓶子洗净后放入烤箱100度烘烤15分钟），待果酱稍微冷却至70−80度时盖盖倒扣放置，一个小时之内不要去移动它，过后再随便移动即可

小贴士

这是我第一次做车里子果酱的笔记，本来没打算当菜谱的所以没拍照片，但是怕后面做忘记就写了下来了，其实跟草莓果酱做法大同小异