榄角蒸草鱼腩
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
草鱼—四大淡水鱼之一,在我们的饭桌频频出现,或煎或蒸或煮,各具千秋,榄角,在潮汕的菜市场也极其常见,用榄角蒸鱼,鱼肉鲜嫩爽滑,清甜可口,色香味俱佳^_^
用料
草鱼腩 | 8块 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
生抽 | 3勺 |
白砂糖 | 1勺 |
榄角 | 10块 |
辣椒酱 | 2勺 |
鱼露 | 1勺 |
榄角蒸草鱼腩的做法
将草鱼腩切成条块,洗净沥水,倒进1勺鱼露,1勺辣椒酱,姜切丝一起腌制15分钟,再加半勺白砂糖,1.5勺酱油腌制5分钟。
蒜切成蓉、榄角、砂糖、葱粒准备好。
大火爆香榄角、蒜蓉,加半勺白砂糖,炒至砂糖融化。
将腌制好的草鱼腩连同汤汁摆盘,倒入刚才炒好的榄角蒜蓉白砂糖。
进锅大火蒸8分钟,将葱粒放上,淋上1勺酱油和热油,出锅。
小贴士
掀锅盖时注意不要让水滴进盘子哦!
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