豆豉榄角蒸禾田鱼

秋天是收获的季节，稻田收割，养在稻田里的禾田鱼也上市了。这种鱼肉质鲜嫩，个头不大，适合蒸来吃。这种做法也适合做其他的淡水鱼。

用料  

豆豉榄角蒸禾田鱼的做法  

1. 禾田鱼洗净，杀肚，去鳞。

2. 清理干净后备用。

3. 葱切段，取葱白；姜切丝，取2/3；蒜切碎；榄角切碎。

4. 热油锅，先放入蒜，姜丝爆出香味，再加入葱白部分，翻炒。

5. 放入豆豉，榄角碎，白糖，加少许水，翻炒出香味。

6. 熄火，在调味料里加入生抽，蚝油，胡椒粉，剩下1/3的姜丝，搅拌均匀。

7. 将所有调味料均匀的铺到鱼上，汁液淋上。放入锅里隔水蒸，水烧开后加盖，蒸5分钟即可。

8. 撒上葱叶段，加盖蒸1分钟即可出锅。

9. 鲜嫩入味的豆豉榄角蒸禾田鱼好啦。也可以换其他的淡水鱼试试

小贴士

1，若果是比较大条肉厚的鱼，要在鱼身划上两刀，让其入味。