无油版贵州辣子鸡

用料  

无油版贵州辣子鸡的做法  

1. 鸡肉葱姜焯水。

2. 干辣椒去缔，冷水下锅煮到软烂。焯辣椒水不要扔掉！

3. 煮熟的干辣椒➕蒜➕姜，打碎。

4. 香油麻油下锅炒孜然蒜蓉辣椒酱，加酱油，盐，十三香，白胡椒粉，炒出红油。加鸡肉，翻炒上色后，加少许白糖和白醋提鲜，再加之前的辣椒水煮。

5. 静静等待20分钟即可出锅。有少许汤味道更加。