五花肉焖腐竹

上周去大姐家，吃到好久以前很爱吃的味道，哪怕五花肉，但肥而不腻。回家自己琢磨了一下，今天就做这道菜犒劳自己吧。

用料  

五花肉焖腐竹的做法  

1. 步骤简单：（1）五花肉解冻切块，入开水锅，放料酒，去腥、血水备用。

2. （2）锅热油少许，放入花椒粒，放入五花肉爆香一会，放入冰糖，小火炒化。                                                  再放蒜、姜片、香料：（八角、桂皮、草果、百蔻、香叶），炒香。                                                                 放生抽、老抽、我家里老抽没有了，我用了蚝油1勺。炒香。

3. （3）加入开水，煮开15分钟后，放入早上发好的腐竹，用珐琅锅一直焖烧至汤汁少许。（中途可以尝味，依需要加盐、补味。）撒上葱花，直接端锅上桌。