素扁豆焖饼

北京的夏天太热，吃不下大鱼大肉的人，可以尝试素扁豆焖饼，主食与菜一锅出，再配个拍黄瓜，晚饭轻松搞定。

用料  

素扁豆焖饼的做法  

1. 烙饼一张

2. 烙饼与小葱切丝，蒜拍成蒜沫。

3. 扁豆洗净掰成寸段儿

4. 炒锅倒入油，油热后小葱炝锅。

5. 倒入扁豆

6. 倒入生抽翻炒，再倒入适量开水。

7. 大概这么多水量

8. 盖上锅盖小火焖扁豆，大概7～8分钟的样子，尝尝扁豆熟没熟。

9. 确定扁豆熟了以后，把切好的饼丝盖在扁豆上。

10. 再次盖上锅盖焖饼

11. 大概五分钟后打开锅盖

12. 翻炒片刻

13. 放蒜沫继续翻炒，尝尝咸淡，出锅。

14. 吃的时候别忘记放一点儿醋。

15. 不吃辣的这样就可以了

16. 喜欢辣的再来一勺辣酱

17. 拌匀开吃咯！

小贴士

1、自己烙饼的优点是成本低；
2、买主食厨房的烙饼优点是省时省力。
3、扁豆可以替换圆白菜
4、蒜和醋是必备的，辣酱可选
5、喜欢饼焦焦的口感，可以多炒一会儿
6、喜欢饼软乎的口感，可以焖饼的时候在放一点点开水在饼丝上。
7、纯素饼好消化，放一点肉会更香。