扁豆焖面（纯素简易版）

纯素版加简易版：面条不用提前蒸也不用提前煮，焖面焖面，就是要靠焖来把面焖熟！

用料  

扁豆焖面（纯素简易版）的做法  

1. 豆角洗净掰成小段，蒜拍成蒜末，杏鲍菇切成

2. 锅中热油，加入一半数量的蒜末、干辣椒、一个八角

3. 加入扁豆段和杏鲍菇片下如锅中，加酱油翻炒~~放入一些水，大概跟扁豆持平就可以了，放入适量盐（尝味道的时候要稍微咸一些才行）

4. 盖上锅盖炖一会~炖到扁豆半熟的时候（大概两三分钟）把汤倒入碗中，剩下的扁豆和杏鲍菇平铺在锅底

5. 在扁豆上面铺上一层面条，然后均匀的淋在面条上一些汤，然后再放一层面条，再淋入汤~~以此类推把面条均匀的一层一层的铺在扁豆上，最后再淋入剩下的汤，不要翻动面条，盖上锅盖中大火焖

6. 等汤汁收没了，淋上少许香油，加入剩下的大蒜，关火，用筷子翻动面条拌匀（动作要快）

7. 快速的再盖上锅盖，继续焖十几秒，然后出锅！

小贴士

还可以在淋入香油的时候顺便淋上一点醋再关火焖十几秒，这样会更香！
最后的加蒜很重要，蒜一定要分两次下入！