假装蚝烙的蜆仔煎

蚝烙，一直很痴迷的一道潮汕/厦门小吃，家里刚好有一包速冻的蜆仔肉，为什么不尝试一下呢？：）结果居然成功了，依然是快手菜~

用料  

假装蚝烙的蜆仔煎的做法  

1. 蜆仔肉连包装解冻

2. 解冻后用水多洗两次，沥干水

3. 青椒去籽，切粒。两种方法，一种是切前先搓一下青椒，籽什么的都会自己倒出来；另外一种方法是用勺子挖干净。

4. 加生粉（3-4勺），加少量水，能溶开生粉即可。加调味料（盐、糖、料酒、鸡粉）

5. 加青椒，搅拌在一起。

6. 两只鸡蛋打散成蛋液，另外放在一边

7. 热锅，橄榄油，中大火，下有蜆仔肉那盘，摊开成饼状，不要弄它，会散。

8. 为什么强调说不粘锅和好铲子，因为3分钟后要翻另外一面，如果翻得不成功就会散，卖相会大打折扣。如果你有掂锅的技能，这时可以用得上。本鱼没有：（

9. B面再煎1分钟

10. 把蛋液沿着边缘-绕圈淋到中间，让它慢慢凝固。

11. 装盘！撒一点点白胡椒，开吃！

小贴士

青椒可有可无，纯粹是为了颜色好看，可以最后淋点泰式甜辣酱。