红烧鱼腩|马克西姆不粘锅
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红烧鱼腩，肥嫩好吃，煎制鱼皮焦黄鱼肉成型，再红烧焖一焖，简直太好吃啦
用料
| 鱼腩 | 15克 |
| 白酒 | 15克 |
| 白醋 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 香葱 | 1根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | 10克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 15克 |
| 小米辣 | 1根 |
红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法
鱼腩去鳞、去腹内黑膜，洗净，用餐巾纸吸净水分，放入白酒、白醋、盐，腌制6个小时左右
![红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第2张]( "红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第2张")
把腌好的鱼外表擦干，两面都粘上淀粉，静置10分钟
![红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第3张]( "红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第3张")
锅内加少量油，中火加热至八成热
加姜片、香葱煎至葱有些焦黄…![红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第4张]( "红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第4张")
放入鱼腩煎一下
![红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第5张]( "红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第5张")
煎至金黄
![红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第6张]( "红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第6张")
生抽、料酒、蚝油、糖和醋的混合汁…把混合汁倒入锅内，再加蒜瓣
![红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第7张]( "红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第7张")
等汤汁沸腾，盖上盖子，转小火炖制15分钟
![红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第8张]( "红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第8张")
在炖好的鱼腩上挤入青柠的汁进一步去腥，撒香葱叶、小米辣碎，再摆一个青柠摆在鱼腩中间装饰一下🥂
感谢@动妈要做一道好看的菜提供的美味食谱![红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第9张]( "红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤图 第9张")
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