温州红烧卤五花肉
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小时候常吃奶奶卤的
用料
| 五花肉 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 香叶 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
温州红烧卤五花肉的做法
按照惯例先放姜片把五花肉过热水焯一下，去掉肉的血腥气～
焯好肉之后 准备花椒大料 肉桂八角 香叶干辣椒 只要一个手掌心那么多就够了
![温州红烧卤五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "温州红烧卤五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把油烧热后将大料放进去 看到八角周围冒小气泡了可以把肉放进去煸一下
准备好一小碗老抽：生抽：水=1:2:10左右 还要很多很多的糖 主打一个咸甜口 盐可以少许 或者多放一点生抽 生抽调味 老抽上色
水加到不要没过肉的位置 然后关小火慢慢卤 直到收汁 大概整个过程需要20-30分钟 水快干的时候一定要人待在锅边 不停地给肉翻面 不然很容易焦到底部
![温州红烧卤五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "温州红烧卤五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
汁烧干 把肉捞起来 切片就能吃啦！
![温州红烧卤五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "温州红烧卤五花肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
肉的话 无花也行 猪前腿肉也行
主要是要挑个好猪 肉才够香
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