卤五花肉块

用料  

卤五花肉块的做法  

1. 五花肉切成食指大小的小块，也不要太小炒完就没了。加入姜，料酒焯水。

2. 捞出用水冲洗干净，沥干水份。

3. 油烧热把洋葱炸成洋葱酥，掌握不好火候的可以中小火慢慢炒

4. 我这个应该再炸一会会儿就好，还不够酥

5. 用炸洋葱的油把五花肉炒出油，加两三条生姜，全程小火慢慢出油。

6. 炒成这样，盛出多余的油

7. 开中火沿锅边淋一勺料酒翻炒，再加两勺生抽，一点点糖翻炒

8. 把肉放入炖锅，加水没过肉可以再多一点点水，加入洋葱酥，加入一颗八角一片香叶。色太淡可以加一点点老抽，再加一点点盐。

9. 中小火炖30分钟，汤汁还很多的话可以中火收一下汁