腌藠头酸
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桂柳人肯定知道藠头酸,送粥极品之一。
用料
藠头 | 三斤 |
辣椒粉 | 适量 |
高度米醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
腌藠头酸的做法
1、新鲜藠头洗干净,通风晾干,我一天多。然后切段,放入坛子里,放入若干蒜瓣。2、然后用煮开的开水晾凉,加入辣椒粉、醋、盐,有小米椒切点放更好,我忘记买了。记得试盐味,合适了就倒进坛子,刚好没过藠头。密封盖上,变黄就可以了,我这个是10天。
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