腊肉炒藠头

个人是很喜欢吃藠头的，尤其是泡菜坛里的藠头，心心念念许久。然而，当我来到北方以后，发现这边似乎不产藠头，每每寻遍超市，菜市，街边的卖菜小摊贩处都不见其影。却不想，最后是万能的淘宝拯救了我~几斤藠头买来，做酸甜泡藠头，川味儿泡菜，甚至今天的腊肉炒藠头都有了，不得不说，淘宝是我这个北方的南方妹子的福音呀~
客观的来说，对于这道菜我的评价是:是腊肉的味道占领了它，包含了它，又提升了它。

用料  

腊肉炒藠头的做法  

1. 腊肉切薄片，干辣椒切丝备用

2. 藠头去外皮后，切薄片备用

3. 炒锅烧热后，放入腊肉炒至透明微卷

4. 放入干辣椒丝翻炒几下

5. 放入切好的藠头，翻炒一分钟，调入适量味精、胡椒粉、生抽、少量食盐，翻炒均匀盛出即可。

6. 成品

小贴士

1.不喜欢肉太肥的话，可以让腊肉片多煎一会儿，届时，腊肉吃起来香腊，富有嚼劲儿，肥而不腻