8寸咖啡双色戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.56W 次
可能会有点苦但是我吃不出来
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 0.5克(可不加) |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 45克或牛奶 |
| 色拉油 | 30克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 糖 | 75克 |
| 柠檬汁 | 14克 |
| 黑咖啡 | 4克(不加就是原味戚风) |
8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法
1蛋黄蛋清分离。2蛋黄中加入水油、面粉、泡打粉、盐、搅拌均匀。
![8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
2蛋黄中加入水、油、面粉、泡打粉、盐、搅拌均匀。
![8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
3蛋白中加入白砂糖、柠檬汁高速打发。
![8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
4打发到提起有个小尖角。
![8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
5把蛋黄糊分成两份，一份加入打发好的蛋白翻拌均匀(不可以花圈搅拌)，一份蛋黄糊加入融化好的咖啡。
![8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
6咖啡糊加入打发好的蛋白中翻拌均匀(不可花圈搅拌)。倒入8寸模具中
![8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
7倒入磨具中(提前170°预热烤箱)，进烤箱前震两下消气泡(170°烤40min)
![8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
圆黑点是没融化的咖啡。
出烤箱震两下倒扣放凉脱模![8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "8寸咖啡双色戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
小贴士
容器必须无水无油，咖啡加一点点水融化即刻
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