8寸咖啡戚风蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋粉 | 56克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 水 | 32克 |
| 奶粉 | 4克 |
| 油（无盐黄油/玉米油/沙拉油） | 32克 |
| 糖(蛋白) | 48克 |
| 糖(蛋黄) | 24克 |
| 咖啡粉(我用的是捷荣牌子) | 20克 |
| 杏仁,蔓越莓 | 随量 |
| 盐 | 1克 |
| 白醋 | 2滴 |
蛋白加入白醋,用电动打蛋器低速打到粗泡,一次过加入砂糖,高速打1.5分钟,而后中速打到蛋白变硬拉出尖角翻转不倒,然后放入冰箱下层存放.
低筋粉+玉米淀粉+奶粉一起过筛2次备用
水+油+砂糖+盐+咖啡粉加入蛋黄中，用电动打蛋器低速打5秒钟，而后加入步骤2的粉，用电动打蛋器低速打8秒钟，而后用刮刀稍微搅拌均匀
分三次将蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀从上往下翻拌均匀
倒入8寸蛋糕模中，放在桌子上震几下，把内部的大泡震出来。放入预先加热的烤箱中，上下150度烤40分钟。
![8寸咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "8寸咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烤好后翻转放在烤架上冷却，待冷却后用牙签延圆周脱模，最后洒上你喜欢的配料在上面就大功告成了！
![8寸咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "8寸咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
好原始的味道
![8寸咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "8寸咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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