戚风8寸
来源：菜肴屋 阅读：2.11W 次
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶或水 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖蛋黄用 | 20克 |
| 细砂糖蛋清用 | 50克 |
| 低粉 | 65克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
戚风8寸的做法
蛋黄一次性加入白糖20克搅散，加水40克搅拌，分三次加入玉米油40克搅拌均匀，分三次加入过筛低粉65克，蛋白打发至小尖角，取三分之一放入蛋黄液翻拌均匀，倒入蛋白（不要直接倒在蛋白上，容易消泡）翻拌均匀，倒入模具，15厘米震一下下入烤箱中下层，长帝烤箱120度60分钟，关火后马上取出震三下倒扣凉凉，彻底凉后可脱模
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