戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8
来源：菜肴屋 阅读：2.09W 次
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 牛奶 | 60ml |
| 白醋 | 几滴（可选） |
| 白砂糖 | 50g |
| 食用油 | 65g |
分离蛋白蛋清，分别装在两个盆
蛋清加几滴白醋，打发，分三次加入白砂糖50g，打发至尖尖角
蛋黄搅拌，加牛奶，加食用油，搅拌均匀后，分多次筛入低粉，搅拌成均匀的蛋黄糊糊
![戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法步骤图 第2张")
加入蛋黄糊糊到蛋白，翻拌均匀，最后蛋白全部加入蛋黄盆内
![戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法步骤图 第3张")
烤箱预热160，将糊糊倒入蛋糕模具，重摔几次摔出气泡！！！模具边边不要抹油！！！底部可抹油。放入烤箱，160~150℃，40分钟…
![戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法步骤图 第4张")
蛋糕模具抹油的悲哀…蛋糕爬不上去，皲裂凸顶…
![戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕-8寸+纸杯蛋糕*8的做法步骤图 第5张")
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