纸杯蛋糕9个（8寸戚风）
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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 20+50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴（或白醋） |
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入糖20克，油40克，牛奶40克，搅拌。再筛入低筋面粉85克搅拌
蛋清滴几滴柠檬汁，分三步加入50克糖，打发至硬性发泡。
三分之一蛋清倒入蛋黄液，上下翻拌均匀。再全部倒入蛋清去，上下翻拌均匀。
![纸杯蛋糕9个（8寸戚风）的做法步骤图 第2张]( "纸杯蛋糕9个（8寸戚风）的做法步骤图 第2张")
烤箱预热140度。蛋糕液倒入纸杯蛋糕（葡萄干不要放在表面，会烤焦的），放烤箱烤半个小时以后观察，不够再烤会
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