小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风
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这也是一个8寸戚风蛋糕的方子，纸杯是比较小的(上圆直径6cm下圆直径5cm高4.5cm)
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 4滴 |
小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法
蛋黄蛋清分离，蛋黄里放牛奶，油和25克糖，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀
![小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第2张]( "小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第2张")
蛋清放剩下的糖，柠檬汁，盐，打发成拉起成直角或者碗倒扣不会掉，先用3分之1与蛋黄糊翻版均匀。
![小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第3张]( "小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第3张")
然后把翻版好的面糊放入剩下的蛋白里翻拌均匀
![小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第4张]( "小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第4张")
翻拌好后的样子
![小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第5张]( "小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第5张")
装纸杯的时候烤箱150度预热10分钟，纸杯放8分满
![小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第6张]( "小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第6张")
放入预热好的烤箱150度45分钟，剩15分钟的时候加盖油纸，以防着色太重
![小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第7张]( "小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤图 第7张")
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