藠头煮泥鳅
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用料
| 泥鳅 | 300 |
| 藠头 | 300 |
| 红辣椒 | 若干 |
| 姜、蒜 | |
| 盐、生抽、老抽 | |
藠头煮泥鳅的做法
先将泥鳅洗净(放锅里放水小火让泥鳅慢慢死去吐出肚里的泥，待泥鳅死后变黄在涝出清洗)
藠头洗净用刀拍下（容易入味）
姜、蒜、辣椒切好备用
锅内放油到八成热，下藠头翻炒几下，然后将泥鳅下锅，放入辣椒、姜、蒜翻炒，接着将生抽到入适当，翻炒一阵后，加水，没过食材即可，开大火放入盐，老抽 ，收汁后出锅
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