老坛藠头酸

老坛酸的做法，没有老坛，放玻璃果汁瓶里一样好吃😋

用料  

老坛藠头酸的做法  

1. 切去头尾须须

2. 洗干净，放盐腌一个小时

3. 抓一点糯米泡水半个小时，然后用能腌过藠头的水量的水煮到糯米变粗，加盐，尝起来很咸就够了，放凉备用。

4. 盐腌够时间的藠头连渗出来的汁一起放瓶子里，加入自制的剁椒酱，几颗冰糖（传统的是不放冰糖的，我喜欢吃甜口的酸就放了），淋上凉了的糯米盐水，盖盖子密封好大概一个月就可以吃了。

小贴士

酸水表面只要没有起白就可以一直用，越久越好，就是所谓的老坛母水拉！

里面的藠头吃完了就再放一批进去，水不够了就再煮糯米盐水加进去。

全程都要不沾油哦！