老坛酸菜面

自己腌制的老坛酸菜，酸香爽口，配上各地有名的辣子，咋吃都是美味。
省事好做，二十分钟就可上桌，头天晚上把酸菜和肉切好，放冰箱冷藏。
第二天早上，晨练回来做老坛酸菜面，一家人的早餐二十分钟就搞定。
美食晨练两不误。

用料  

老坛酸菜面的做法  

1. 自己腌制的老坛酸菜(肉芥菜)2棵。

2. 酸菜切碎，不放油干锅炒四五分钟，目的去除水分，炒好备用。

3. 贵州的满天星干辣子准备2勺。

4. 250克肉粒，根据吃的人数增减。

5. 炒锅上油八成热，下肉粒葱花炒。

6. 待肉炒变色。

7. 加酸菜同炒。

8. 加生抽炒。

9. 加五香粉炒三五分钟，加水。

10. 水位没过菜肉，煮个七八分钟。

11. 加半勺老抽，加胡椒粉，加一点点料酒一点点白糖，加盐尝好咸淡，收汁。

12. 收好汁倒入大碗中，碗中间放干辣子葱花，约30克油，烧热，浇在辣子葱上，老坛酸菜面的浇头就做好了。
    这时面条也煮好，捞出面来放面碗中。

13. 舀两大勺往面上一浇，一拌，香极了。