老坛酸萝卜

朋友们一定要注意：这是炒菜时当配菜放的酸萝卜，不是生吃的泡菜萝卜！

都是萝卜，但这个需要炒熟后再吃，不能生吃。

比如酸辣鸡杂、酸萝卜炒肉……都可以放

用料  

老坛酸萝卜的做法  

1. 准备一个白萝卜，大概850g

2. 晒两天太阳，大概晒到软啪啪的手感

3. 萝卜切段，装进老坛或者玻璃器皿，器皿必须无油

4. 加入食盐，腌制24小时（萝卜会腌出许多水）

5. 加入生抽和煮过新鲜黄豆的水，没有黄豆的话，用清水代替也可以，水量盖过萝卜就行

6. 腌制15-20天左右就能吃了，腌制时间越长越入味，腌一个月后，整个萝卜变成了琥珀色

小贴士

1.用新鲜黄豆煮的水浸泡最佳，实在没有的话用清水代替也可以