老坛酸菜炖鸭腿

喜欢吃辣的话加点干辣椒，或者泡椒，鲜辣椒🌶️，郫县豆瓣酱，就完美了！

用料  

老坛酸菜炖鸭腿的做法  

1. 鸭肉泡温水，抓洗三遍后，冷水下锅焯水，撇沫儿，捞出鸭肉，汤也留着。

2. 配菜，木耳撕小些，白萝卜削皮后切块备用。酸菜洗一遍，切块。酸菜的汤又酸又咸，最后调味用。

3. 这个是焯水捞出得鸭腿肉。

4. 热油，下姜蒜八角炒香，下鸭肉翻炒。

5. 加入酸菜，翻炒一会儿。

6. 加入焯肉的水，一次加足。

7. 加木耳，白萝卜，大火烧开，转小火炖煮。加入生抽，蚝油，糖，花椒粉，胡椒粉，鸡粉。注意：没有盐。

8. 小火炖煮45分钟，肉已炖烂……尝了味道，有咸味儿，加了两小勺腌酸菜的汤儿（咸的，不加盐了）提味儿。

9. 关火撒葱花（小香葱）。

10. 盛入盆中，满满一大盆……

11. 先扣着，烙饼去……

小贴士

今天配了烙饼，蘸着汤吃，味道真不错，鸭肉也很受欢迎，白萝卜也软烂入味了，很好吃😋开胃！