老坛酸菜牛肉饺子（老坛酸菜牛肉面的进阶版）

大爱老坛酸菜牛肉面，那么，把它做成饺子，味道不就更好了😍一口吃掉！

用料  

老坛酸菜牛肉饺子（老坛酸菜牛肉面的进阶版）的做法  

1. 先炸葱油～
   准备60克小葱，切碎。

2. 热锅+猪油，加入葱花慢火炸香。
   这里一定要用动物性油脂，味道比较香。
   实在没有就用植物油，只是香味会差一点。

3. 炸到有一半的葱焦香即可关火。
   炸葱油的时候要不停地用锅勺翻动，防止糊底。

4. 牛肉+1个鸡蛋，绞成肉泥，绞上劲。
   倒入大盆里。

5. 加入炸好的葱花。

6. 锅里先留下葱油，用来煸炒酸菜。

7. 买回来的新鲜酸菜清洗干净后，切碎粒。
   放入葱油里煸炒。

8. 加入白糖，生抽，蚝油，鱼露和料酒。
   白糖不要放太少，捎带一点甜味，口感更好。
   料酒要沿锅边淋入。
   喜欢吃辣的小伙伴们可以加点小米辣椒和干辣椒一起煸炒。

9. 炒好的酸菜放凉。

10. 牛肉馅里加入五香粉，生抽，蚝油，老抽，盐，糖，姜葱水，搅拌均匀。

11. 搅成这个状态即可。

12. 加入炒好放凉的酸菜，继续搅拌均匀就可以包饺子了。

13. 😍好吃！！！