极致红烧肉

用料  

极致红烧肉的做法  

1. 猪肉，精选五花三层肉，清洗干净后，切成小块，姜，小葱，大料备用。

2. 家里没有冰糖了，奈何我今天馋虫上身，就想吃软糯可口的红烧肉，白糖凑合吧！

3. 并不是要做广告哈，我对老抽的概念就是上色。

4. 炒糖色的步骤一，由于我学习了很久才掌握，所以希望给大家详细的图解。

5. 🔥不要太急，细细的慢慢的推动你手中的饭铲，然后看着糖在融化

6. 开始变黄，有小泡泡出现

7. 泛红，气泡更多了

8. 我自己的拍照技术堪忧，糖已经完全变红，倒入切好的肉块儿。

9. 翻炒，翻炒，上色，上色。然而，这还不够……

10. 老抽闪亮登场，此刻肉色更佳，此处是为后期加水，颜色会变淡做好准备工作。

11. 年近五十的人了，牙口不行了，高压锅，15分钟，关火后自然冷却到高压阀落下。

12. 盐，鸡精适量，我放了一小块儿🎃，三个土豆，出锅。