极简叉烧肉

做过几款叉烧，主要区别就在腌料上，结果发现最简单的是最好吃的，记录在此。

用料  

极简叉烧肉的做法  

1. 准备猪梅头肉或者猪二层肉，喜欢肥肉也的可以用五花肉，洗净沥干水分。

2. 加3大勺叉烧酱，2勺生抽。口淡的可以不加生抽。没错，就用叉烧酱足矣。请忽略肉上的姜蒜，因为这是我以前做的，现在感觉没必要加其他调料。然后给肉肉按摩，并用叉子或者牙签插插插，以便入味。最后用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏腌制一晚。

3. 烤箱210℃预热10分钟，同时把烤架刷上油方便后面清洗，把腌好的肉放在烤架上，放烤箱中层，烤盘加锡纸接在烤箱最下层以免弄脏烤箱，210℃烤30分钟（中间翻一次面），拿出来涂上蜂蜜和老抽的混合料，再入烤箱烤十分钟中途翻一次面（各家烤箱脾气不同，请自行调节烤箱温度和时间）。

4. 取出稍晾凉切片装盘，吃吧！香！