牛肉叉烧

去广州旅游的时候，爱上了那里面的叉烧肉，特别喜欢那甜丝丝的味道，喜欢那鲜红诱人的色泽。而那干巴又略带油润的肉质，甜味中透着香料香气的口感，觉得比那些香肠之类的熟食好吃太多了。
   虽然我是地道的北方人，但是做为一个资深吃货，南方菜也要做的头头是道，不为别的，就为一个字“馋”！

用料  

牛肉叉烧的做法  

1. 牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条；

2. 将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀；

3. 将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀；

4. 拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次；

5. 腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔掉；

6. 烤箱选择纯烤功能，设定温度170度，定时60分钟，放入牛肉；

7. 30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁；

8. 60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。

小贴士

1、牛肉购买时，最好选择牛里脊；
2、腌制过程中，多几次翻拌，能使汁料更好的渗透到肉中；
3、烤制过程中，多刷汁料，是为了让肉的表面更润泽。